上期筆者為大家揭秘黃油面包片與炸薯條并不更健康，其脂肪含量、蛋白質、淀粉等所含元素相差無幾。文章還從熬煮、包裝工序中分析黃油的生產(chǎn)技術、加工設備，讓人們對其生產(chǎn)過程更加了解。本期內(nèi)容要更正部分消費者存在的食品誤區(qū)，講解未噴農(nóng)藥的水果是否不用洗就能吃。
有些消費者認為，未噴灑過農(nóng)藥的水果可以不經(jīng)過清洗直接食用，這樣的觀點是錯誤的。因為水果果皮上盡管沒有農(nóng)藥殘留，但極易附有蟲卵，而在肉眼下蟲卵是看不見的，如果不清洗干凈就吃很容易受到細菌感染，危害食用安全。
在現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中，清洗步驟是必經(jīng)之路，在許多食品的加工過程中不可或缺，比如果汁飲料、凈菜等等。我們平常對水果的清洗可能就是簡單用水浸泡、沖洗，而工業(yè)化的清洗就要嚴謹許多，生產(chǎn)企業(yè)對清洗設備的使用與選購要求也十分高。那么，在選購所需的清洗機時都需要注意哪些方面?筆者在下文中簡要闡述。
首先，在選擇清洗設備時要根據(jù)自身需求進行篩選。目前市面上清洗機的種類非常豐富，有網(wǎng)帶式氣泡清洗機、毛刷噴淋式清洗機、高壓噴淋清洗機等，每款品類適用于不同的食品清洗，所以要依據(jù)產(chǎn)品選擇所需設備。
其次，高效率也是不少生產(chǎn)企業(yè)選購清洗機的標準之一。集清洗、沖刷、噴淋等多功能于一體的清洗設備更受客戶青睞，不僅可以節(jié)省更多人力物力，還做到節(jié)能環(huán)保。比如德爾機械生產(chǎn)的多功能果蔬清洗機，除了有沖洗功能外，還可完成根莖類蔬菜的去皮，并不損傷肉質。
再來，隨著消費升級，客戶對清洗設備的性能要求不斷提高，滿足多樣化需求成大勢所趨。果蔬種類繁多，土豆、青菜、黃瓜......這些食品之間的清洗要求并不相同，所以一機多用的清洗設備更能俘獲客戶芳心。綠緣輕工的果蔬清洗機的適用范圍就十分廣泛，可用于各類切制后的根莖類果蔬、葉類蔬菜、果類蔬菜等等，實現(xiàn)設備的高效利用。還有些網(wǎng)帶式清洗機可根據(jù)清洗要求調(diào)整網(wǎng)帶的運行速度和清洗時間，從中看出，讓設備功能變得更富多樣化、個性化、定制化是不少制造企業(yè)的競爭致力點。
最后，在清洗機的選購上還有一點也至關重要，那就是制造設備的材料是否安全。用不銹鋼或符合國家食品級的材料來制造設備，意味著進一步保障了食品安全，讓食品在生產(chǎn)過程中與安全的設備進行親密接觸。如今，大多制造企業(yè)的清洗設備都是采用不銹鋼制造，如大洋食品、金奔機械、綠緣輕工、琛菲機械等，這些企業(yè)都是按照指定標準制造出安全可靠、質量優(yōu)質的機械設備。
清洗機的選購十分重要，對產(chǎn)品清洗效果、安全品質等方面都有一定影響。同樣的，不只是清洗機，食品生產(chǎn)加工中涉及的殺菌機、灌裝機、烤箱、粉碎機等其它機械設備的選購也要考慮到方方面面，實現(xiàn)最終產(chǎn)品的優(yōu)秀品質。生產(chǎn)企業(yè)從各方角度選購加工設備，對于制造企業(yè)來說誰的設備擁有更堅固的質量、更高效的速度、更安全的性能...，就能很好搶奪客戶眼光，用產(chǎn)品實力攻占市場份額。